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城郊度假酒店的经营思路

来源: 福建美食网浏览: 发布:2012-05-30

九华山庄是由九华集团投资的民营企业。1997年开始建设,1998年营业,现已位列全国度假酒店前列。目前正在筹建中的四期、五期工程,有15万平方 米。七年来,九华山庄从4万平方米发展到33万平方米,营业额从5000万元,到2.5亿元,今年预计达到4亿元,将列全国酒店前3位。去年山庄的员工人 数是23300人,明年将达到5000人,资产总计21亿元。规划中的六期是大型主题公园,有9个足球场大,七期工程是室内运动中心,八期工程主题是热带 风暴。
1、市场定位要准,产品功能配置要齐全
九华在初期就对市场进行了定位。针对的是九华的四个特点,一是温泉,汤泉行宫,占很大份额,每年的营业额是6000万元。二是医疗和保健相结合,当时我们 做了调查,每年有100万人到北京,是来求医问药的,于是就建了九华国际体检中心,700平方米,每年纯利润是700万元,可以说是开了中国酒店搞医疗保 健的先河。尝到甜头后,2000年又投资修建了新体检中心,每天可体检800人,年营业额9000万元。三是强大的康体娱乐功能,投入大,康乐宫投了 1.1亿,共有32个保龄球的球道,当时在北京是独一无二的。2001年又兴建了运动中心,是北京最大的室内运动中心,去年又建了5A级电影院。四是会展 功能,开始是会员制,半封闭,有5万会员,但却吃不饱,旺季人满为患,淡季门可罗雀。1999年开始调整,建会议设施,2000年开始改变,平时入住率达 70%,周未100%,使会议成为九华一大亮点,去年一百人以上的会议北京有5万个,而九华接待了7000个,每天平均接待20个会议。
2、规模效益是度假酒店做大做强的重要环节
目前100至200个房间的度假村,在北京有2700家,大部分都亏损。九华认为搞度假村小而全不行,一定要搞大,九华的房间数现在是全国第一,三年后要 过10000间,要做世界最大,国际最大的度假酒店在美国,有5000间客房。九华到2006、2007年将达到1万间客房,规模大带来的优势是成本降低 了。九华的广告费开业初期是营业额的5%,现在是1%,而度假酒店必须打广告,酒店规模加大实际对竞争有利。
3、平价战略是竞争力的关键
在成本控制之下,房价不能太高,要让普通百姓能玩得起。有人说中国酒店房价低,但我认为正相反。美国拉斯维加斯,最好的酒店才100美元,而他们的收入是 多少呢?中国的酒店房价与收入没法比。高档商务酒店与国际接轨是应该的,但度假酒店接待的主要是国内客人,去年来九华的客人,平均一天的消费降到了350 元,明年还要下降,我们预计是260元,到我们拥有10000间客房时,我们的房价要降到100元/间。这样还有利润吗?有。按市场因素、成本因素及1 /1000定价法,房间建造成本的1/1000,九华有自己的建筑公司,建时成本就控制的很好。度酒酒店与商务酒店有很大的不同,商务酒店客房收入占大 头,但度假酒店是其它消费多,吃、玩、娱、购,是收入主要来源,而不是客房。
4、要有持续创新力
创新就是做别人没做过的。九华1999年时有6个四合院,主要是高档客人住,卖价是1万人民币,住10人,可以打七折。但入住并不理想,只有30%的出租 率,年营业额共300万元。于是我们想要改变它。借鉴日本的经验,改成了冬天泡温泉。但中国人没这个习惯,我们就想培养这个习惯。投入改造成室外温泉,做 成汤泉行宫。我们先让服务员扮成客人,下去泡温泉,客人看见后也跟进下去泡。现在如果冬天下雪,那就成了九华的高峰期。体检中心的项目,在九华也是创新, 在推广时我们就推了九华与医疗保健的结合,结果成了一大新闻,医院的体检功能从中分出,在九华,效果非常好。现在是九华的品牌项目。通用在九华搞新闻发布 会,结果车卖的好,通用在九华大堂内作广告,送车,我们就发现还可卖车,就成立了九华汽车销售公司,三个人,一年做到7000万,现在几个大汽车供应商都 成了九华的客户,也成了酒店的新增长点。酒店卖车在行业内也算创新,有人说这是不务正业,但能赢利为什么不做?