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《湖南旅游饭店》杂志征稿!别让你的才华无处安放,快来投稿吧!(2023-06-15)

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 当前旅游饭店市场经营状况调查报告

为了解当前旅游饭店行业的市场情况,中国旅游饭店业协会特在近期以问卷调查的方式对2013年春节前期及第一季度三、四、五星级饭店经营情况作了调研,共回收有效问卷430份,其中五星级162份、四星级154份、三星级114份,在研究分析的基础上形成了此《报告》。《报告》从星级类型、管理主体、业主性质及所在城市四个方面客观反映了市场形势对我国三、四、五星级旅游饭店业绩的影响及业者对未来两年酒店市场前景的预期,因此,对当前形势下饭店业者的经营、行业主管部门的政策制定及引导行业未来的投资方向等,均有较高的参考价值。

                                  ——编者

    一、总体情况

    2013年春节前20日内,三星级及以上星级饭店平均出租率为45.72%,较2012年同期下降4.25%;平均房价为410元人民币,较2012年同期提高5元;平均客房收入同比下降9.39%;平均餐饮收入同比下降30.17%;平均会议收入同比下降34.30%;平均总营业收入同比下降21.66%。

    2013年第一季度,三星级及以上星级饭店平均出租率为50.56%,较2012年同期下降4.74%;平均房价为415元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降8.14%;平均餐饮收入同比下降20.17%;平均会议收入同比下降25.06%;平均总营业收入同比下降14.32%。

    三星级及以上星级饭店对2013年至2015年酒店市场前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.10%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44.17%。

    二、按星级划分

    (一)五星级

    2013年春节前20日内,五星级饭店平均出租率为43.69%,较2012年同期下降3.65%;平均房价为593元人民币,较2012年同期提高2元人民币;平均客房收入同比下降9.93%;平均餐饮收入同比下降31.46%;平均会议收入同比下降38.78%;平均总营业收入同比下降23.06%。

    2013年第一季度,五星级饭店平均出租率为48.97%,较2012年同期下降3.26%;平均房价为600元人民币,较2012年同期提高3元人民币;平均客房收入同比下降9.08%;平均餐饮收入同比下降21.34%;平均会议收入同比下降30.33%;平均总营业收入同比下降15.42%。

    参与统计的五星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占15.49%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占46.48%。

    (二)四星级

    2013年春节前20日内,四星级饭店平均出租率为47.69%,较2012年同期下降4.05%;平均房价为366元人民币,较2012年同期提高8元人民币;平均客房收入同比下降9.08%;平均餐饮收入同比下降30.33%;平均会议收入同比下降13.08%;平均总营业收入同比下降20.63%。

    2013年第一季度,四星级饭店平均出租率为52.79%,较2012年同期下降5.31%;平均房价为370元人民币,较2012年同期提高10元人民币;平均客房收入同比下降7.14%;平均餐饮收入同比下降19.39%;平均会议收入同比下降10.25%;平均总营业收入同比下降13.08%。

    参与统计的四星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占24.14%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占40.69%。

    (三)三星级

    2013年春节前20日内,三星级饭店平均出租率为46.01%,较2012年同期下降5.39%;平均房价为213元人民币,较2012年同期提高1元人民币;平均客房收入同比下降8.94%;平均餐饮收入同比下降21.57%;平均会议收入同比下降14.54%;平均总营业收入同比下降15.83%。

    2013年第一季度,三星级饭店平均出租率为49.86%,较2012年同期下降6.10%;平均房价为216元人民币,与2012年同期基本持平;平均客房收入同比下降4.67%;平均餐饮收入同比下降14.77%;平均会议收入同比下降8.62%;平均总营业收入同比下降8.44%。

    参与统计的三星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占22.77%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占41.58%。

    三、按管理主体划分

    (一)国际集团管理

    参与统计的国际集团管理的饭店均为五星级饭店。

    2013年春节前20日内,国际集团管理的五星级饭店平均出租率为48.14%,较2012年同期下降1.79%;平均房价为765元人民币,较2012年同期提高10元人民币;平均客房收入同比下降4.96%;平均餐饮收入同比下降29.17%;平均会议收入同比下降19.76%;平均总营业收入同比下降14.07%。

    2013年第一季度,国际集团管理的五星级饭店平均出租率为54.90%,较2012年同期下降2.05%;平均房价为755元人民币,与2012年同期基本持平;平均客房收入同比下降9.03%;平均餐饮收入同比下降20.60%;平均会议收入同比下降13.62%;平均总营业收入同比下降14.75%。

    国际集团管理的五星级饭店对2013年至2015年前景判断为“乐观”的占16%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44%,没有饭店表示前景“非常乐观”。

    (二)国内集团管理
           1.总体情况

    2013年春节前20日内,国内集团管理的饭店平均出租率为42.83%,较2012年同期下降4.83%;平均房价为459元人民币,与2012年春节前同期基本持平;平均客房收入同比下降8.94%;平均餐饮收入同比下降27.15%;平均会议收入同比下降35.28%;平均总营业收入同比下降21.99%。

    2013年第一季度,国内集团管理的饭店平均出租率为48.92%,较2012年同期下降4.43%;平均房价为461元人民币,较2012年同期提高10元人民币;平均客房收入同比下降7.33%;平均餐饮收入同比下降16.20%;平均会议收入同比下降15.63%;平均总营业收入同比下降13.19%。

    国内集团管理的饭店对2013年至2015年前景判断为“乐观”的占22.37%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占32.89%,没有饭店表示前景“非常乐观”。

    2.五星级

    2013年春节前20日内,国内集团管理的五星级饭店平均出租率为41.26%,较2012年同期下降3.89%;平均房价为532元人民币,较2012年同期降低9元人民币;平均客房收入同比下降9.61%;平均餐饮收入同比下降27.04%;平均会议收入同比下降35.96%;平均总营业收入同比下降24.15%。

    2013年第一季度,国内品牌五星级饭店平均出租率为47.15%,较2012年同期下降3.55%;平均房价为534元人民币,较2012年同期提高4元人民币;平均客房收入同比下降7.97%;平均餐饮收入同比下降15.80%;平均会议收入同比下降19.29%;平均总营业收入同比下降14.67%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内,国内集团管理的四星级饭店平均出租率为44.69%,较2012年同期下降4.84%;平均房价为402元人民币,较2012年同期提高16元人民币;平均客房收入同比下降7.95%;平均餐饮收入同比下降25.29%;平均会议收入同比下降31.49%;平均总营业收入同比下降16.79%。

    2013年第一季度,国内品牌四星级饭店平均出租率为50.51%,较2012年同期下降5.44%;平均房价为406元人民币,较2012年同期提高24元人民币;平均客房收入同比下降7.28%;平均餐饮收入同比下降16.02%;平均会议收入同比下降0.86%;平均总营业收入同比下降10.04%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内,国内集团管理的三星级饭店平均出租率为43.63%,较2012年同期下降11.20%;平均房价为258元人民币,较2012年同期降低5元人民币;平均客房收入同比下降8.52%;平均餐饮收入同比下降38.94%;平均会议收入同比下降30.77%;平均总营业收入同比下降18.11%。

    2013年第一季度,国内集团管理三星级饭店平均出租率为52.24%,较2012年同期下降5.73%;平均房价为269元人民币,较2012年同期提高2元人民币;平均客房收入同比上升3.44%;平均餐饮收入同比下降22.76%;平均会议收入同比下降25.82%;平均总营业收入同比下降7.63%。

    (三)自主管理
           1.总体情况

    2013年春节前20日内,自主管理的饭店平均出租率为46.07%,较2012年同期下降4.26%;平均房价为368元人民币,较2012年同期提高6元人民币;平均客房收同比下降10.51%;平均餐饮收入同比下降30.87%;平均会议收入同比下降37.21%;平均总营业收入同比下降22.72%。

    2013年第一季度,自主管理饭店的平均出租率为50.76%,较2012年同期下降5.19%;平均房价为376元人民币,较2012年同期提高4元人民币;平均客房收入同比下降8.02%;平均餐饮收入同比下降20.43%;平均会议收入同比下降32.37%;平均总营业收入同比下降14.43%。

    自主管理饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占21.32%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占45.35%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内,自主管理的五星级饭店平均出租率为42.94%,较2012年同期下降4.66%;平均房价为582元人民币,较2012年同期提高12元人民币;平均客房收入同比下降12.51%;平均餐饮收入同比下降32.90%;平均会议收入同比下降44.13%;平均总营业收入同比下降24.90%。

    2013年第一季度,自主管理的五星级饭店平均出租率为47.63%,较2012年同期下降3.73%;平均房价为595元人民币,较2012年同期提高7元人民币;平均客房收入同比下降9.08%;平均餐饮收入同比下降22.73%;平均会议收入同比下降41.28%;平均总营业收入同比下降16.37%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内,自主管理的四星级饭店平均出租率为47.98%,较2012年同期下降3.82%;平均房价为361元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降7.70%;平均餐饮收入同比下降30.88%;平均会议收入同比下降14.45%;平均总营业收入同比下降21.11%。

    2013年第一季度,自主管理的四星级饭店平均出租率为53.47%,较2012年同期下降5.39%;平均房价为366元人民币,较2012年同期提高6元人民币;平均客房收入同比下降6.89%;平均餐饮收入同比下降19.21%;平均会议收入同比下降15.96%;平均总营业收入同比下降13.17%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内,自主管理的三星级饭店平均出租率为46.53%,较2012年同期下降4.31%;平均房价为211元人民币,较2012年同期提高1元人民币;平均客房收入同比下降10.42%;平均餐饮收入同比下降21.23%;平均会议收入同比下降12.72%;平均总营业收入同比下降16.94%。

    2013年第一季度,自主管理的三星级饭店平均出租率为50.14%,较2012年同期下降6.25%;平均房价为211元人民币,较2012年同期提高1元人民币;平均客房收入同比下降6.93%;平均餐饮收入同比下降14.32%;平均会议收入同比下降7.65%;平均总营业收入同比下降9.32%。

    四、按业主性质划分

    (一)国有

    1.总体情况

    2013年春节前20日内,国有饭店平均出租率为45.81%,较2012年同期下降4.97%;平均房价为395元人民币,较2012年同期提高9元人民币;平均客房收入同比下降9.26%;平均餐饮收入同比下降32.23%;平均会议收入同比下降34.02%;平均总营业收入同比下降23.80%。

    2013年第一季度,国有饭店平均出租率为51.41%,较2012年同期下降5.03%;平均房价为401元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降6.72%;平均餐饮收入同比下降19.53%;平均会议收入同比下降29.83%;平均总营业收入同比下降13.63%。

    国有饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.34%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占41.81%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内,国有五星级饭店平均出租率为45.53%,较2012年同期下降2.85%;平均房价为571元人民币,较2012年同期提高8元人民币;平均客房收入同比下降11.94%;平均餐饮收入同比下降34.93%;平均会议收入同比下降37.96%;平均总营业收入同比下降27.46%。

    2013年第一季度,国有五星级饭店平均出租率为51.16%,较2012年同期下降1.74%;平均房价为575元人民币,较2012年同期下降5元人民币;平均客房收入同比下降7.72%;平均餐饮收入同比下降19.64%;平均会议收入同比下降39%;平均总营业收入同比下降15.05%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内,国有四星级饭店平均出租率为46.87%,较2012年同期下降5.60%;平均房价为385元人民币,较2012年同期提高9元人民币;平均客房收入同比下降6.49%;平均餐饮收入同比下降30.70%;平均会议收入同比下降24.15%;平均总营业收入同比下降20.54%。

    2013年第一季度,国有四星级饭店平均出租率为51.74%,较2012年同期下降5.77%;平均房价为388元人民币,较2012年同期提高12元人民币;平均客房收入同比下降6.16%;平均餐饮收入同比下降19.72%;平均会议收入同比下降15.05%;平均总营业收入同比下降13.03%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内,国有三星级饭店平均出租率为43.33%,较2012年同期下降6.45%;平均房价为232元人民币,较2012年同期提高7元人民币;平均客房收入同比下降10.84%;平均餐饮收入同比下降27.16%;平均会议收入同比下降18.73%;平均总营业收入同比下降19.37%。

    2013年第一季度,国有三星级饭店平均出租率为50.50%,较2012年同期下降7.77%;平均房价为235元人民币,较2012年同期提高4元人民币;平均客房收入同比下降3.58%;平均餐饮收入同比下降18.16%;平均会议收入同比下降10.26%;平均总营业收入同比下降8.38%。

    (二)私营

    1.总体情况

    2013年春节前20日内,私营饭店平均出租率为45.45%,较2012年同期下降3.92%;平均房价为389元人民币,与2012年春节前同期基本持平;平均客房收入同比下降11.68%;平均餐饮收入同比下降28.97%;平均会议收入同比下降33%;平均总营业收入同比下降21.41%。

    2013年第一季度,私营饭店平均出租率为49.30%,较2012年同期下降4.73%;平均房价为396元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降8.98%;平均餐饮收入同比下降21.71%;平均会议收入同比下降23.75%;平均总营业收入同比下降15.34%。

    参与统计的私营饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.51%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44.23%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内,私营五星级饭店平均出租率为42.27%,较2012年同期下降4.82%;平均房价为565元人民币,较2012年同期提高1元人民币;平均客房收入同比下降10.67%;平均餐饮收入同比下降30.39%;平均会议收入为48.98万元人民币,同比下降36.31%;平均总营业收入同比下降22.66%。

    2013年第一季度,私营五星级饭店平均出租率为46.48%,较2012年同期下降4.13%;平均房价为577元人民币,较2012年同期提高10元人民币;平均客房收入同比下降9.19%;平均餐饮收入同比下降23.56%;平均会议收入同比下降28.42%;平均总营业收入同比下降16.52%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内,私营四星级饭店平均出租率为47.88%,较2012年同期下降2.41%;平均房价为343元人民币,较2012年同期提高8元人民币;平均客房收入同比下降14.16%;平均餐饮收入同比下降28.98%;平均会议收入同比下降1.42%;平均总营业收入同比下降19.20%。

    2013年第一季度,私营四星级饭店平均出租率为53.45%,较2012年同期下降5.46%;平均房价为350元人民币,较2012年同期提高7元人民币;平均客房收入同比下降8.33%;平均餐饮收入同比下降19.58%;平均会议收入同比上升9.65%;平均总营业收入同比下降12.87%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内,私营三星级饭店平均出租率为48.06%,较2012年同期下降4.33%;平均房价为185元人民币,较2012年同期降低7元人民币;平均客房收入同比下降12.92%;平均餐饮收入同比下降19.43%;平均会议收入同比下降8.25%;平均总营业收入同比下降15.81%。

    2013年第一季度,私营三星级饭店平均出租率为49.48%,较2012年同期下降4.89%;平均房价为186元人民币,较2012年同期降低7元人民币;平均客房收入同比下降9.86%;平均餐饮收入同比下降13.19%;平均会议收入同比下降11.07%;平均总营业收入同比下降11%。

    (三)股份制
          1.总体情况

    2013年春节前20日内,股份制饭店平均出租率为45.57%,较2012年同期下降3.11%;平均房价为493元人民币,较2012年同期提高3元人民币;平均客房收入同比下降6.21%;平均餐饮收入同比下降27.60%;平均会议收入同比下降40.93%;平均总营业收入同比下降17.41%。

    2013年第一季度,股份制饭店平均出租率为51.12%,较2012年同期下降4.32%;平均房价为491元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降9.49%;平均餐饮收入同比下降18.35%;平均会议收入同比下降22.32%;平均总营业收入同比下降14.11%。

    参与统计的股份制饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占21.43%,对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占42.86%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内,股份制五星级饭店平均出租率为43.40%,较2012年同期下降2.85%;平均房价为681元人民币,较2012年同期降低4元人民币;平均客房收入同比下降6.53%;平均餐饮收入同比下降27.48%;平均会议收入同比下降45.39%;平均总营业收入同比下降17.15%。

    2013年第一季度,股份制五星级饭店平均出租率为50.54%,较2012年同期下降4.29%;平均房价为683元人民币,与2012年同期基本持平;平均客房收入同比下降10.62%;平均餐饮收入同比下降19.14%;平均会议收入同比下降22.75%;平均总营业收入同比下降14.32%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内,股份制四星级饭店平均出租率为46.81%,较2012年同期下降3.61%;平均房价为342元人民币,较2012年同期提高3元人民币;平均客房收入同比下降10.28%;平均餐饮收入同比下降32.47%;平均会议收入同比下降30.68%;平均总营业收入同比下降23.70%。

    2013年第一季度,股份制四星级饭店平均出租率为51.90%,较2012年同期下降5.08%;平均房价为344元人民币,较2012年同期提高4元人民币;平均客房收入同比下降8.91%;平均餐饮收入同比下降18.98%;平均会议收入同比下降32.59%;平均总营业收入同比下降13.99%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内,股份制三星级饭店平均出租率为50.39%,较2012年同期下降2.31%;平均房价为244元人民币,较2012年同期提高7元人民币;平均客房收入同比增长2.76%;平均餐饮收入同比下降6.67%;平均会议收入同比下降6.50%;平均总营业收入同比下降3.10%。

    2013年第一季度,股份制三星级饭店平均出租率为50.91%,较2012年同期下降3.45%;平均房价为255元人民币,较2012年同期提高16元人民币;平均客房收入同比增长0.44%;平均餐饮收入同比下降6.79%;平均会议收入同比下降5.49%;平均总营业收入同比下降3.28%。

    五、按城市划分

    受样本量和样本分布限制,本报告仅对不同城市三星级及以上星级饭店的经营数据做整体分析,未进一步按不同星级细分。受篇幅限制,仅对直辖市(北京、上海、天津、重庆)的数据予以阐述。

    (一)北京

    2013年春节前20日内,北京饭店平均出租率为48.47%,较2012年同期下降8.11%;平均房价为571元人民币,较2012年同期提高27元人民币;平均客房收入同比下降10.97%;平均餐饮收入同比下降33.04%;平均会议收入同比下降39.50%;平均总营业收入同比下降22.61%。

    2013年第一季度,北京饭店平均出租率为57.37%,较2012年同期下降5.65%;平均房价为573元人民币,较2012年同期提高28元人民币;平均客房收入同比下降5.83%;平均餐饮收入同比下降18.31%;平均会议收入同比下降15.97%;平均总营业收入同比下降10.51%。

    (二)上海

    2013年春节前20日内,上海饭店平均出租率为47.51%,较2012年同期下降0.32%;平均房价为546元人民币,较2012年同期提高6元人民币;平均客房收入同比下降3.21%;平均餐饮收入同比下降39.70%;平均会议收入同比下降11.15%;平均总营业收入同比下降19.96%。

    2013年第一季度,上海饭店平均出租率为54.21%,较2012年同期下降0.90%;平均房价为553元人民币,较2012年同期降低2元人民币;平均客房收入同比下降4.85%;平均餐饮收入同比下降15.31%;平均会议收入同比下降5.59%;平均总营业收入同比下降7.63%。

    (三)天津

    2013年春节前20日内,天津饭店平均出租率为38.87%,较2012年同期下降3.85%;平均房价为577元人民币,较2012年同期降低7元人民币;平均客房收入同比下降3.70%;平均餐饮收入同比下降19.85%;平均会议收入同比下降33.61%;平均总营业收入同比下降13.33%。

    2013年第一季度,天津饭店平均出租率为42.17%,较2012年同期下降2.32%;平均房价为567元人民币,较2012年同期降低11元人民币;平均客房收入同比下降3.70%;平均餐饮收入同比下降18.51%;平均会议收入同比下降19.66%;平均总营业收入同比下降14.03%。

    (四)重庆

    2013年春节前20日内,重庆饭店平均出租率为52.32%,较2012年同期下降5.38%;平均房价为420元人民币,较2012年同期提高6元人民币;平均客房收入同比下降16.16%;平均餐饮收入同比下降41.78%;平均会议收入同比下降34.39%;平均总营业收入同比下降30.45%。

    2013年第一季度,重庆饭店平均出租率为53.62%,较2012年同期下降5.62%;平均房价为423元人民币,较2012年同期提高5元人民币;平均客房收入同比下降8.90%;平均餐饮收入同比下降30.35%;平均会议收入同比下降31.76%;平均总营业收入同比下降18.85%。