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酒店业基因跨界:资源整合 “搭台”转型

来源: www.hntha.org浏览: 发布:2016-11-30

      一个并不被人重视的服务行业,近几年却被各种基因的人群所重视,在互联网盛行、云计算飞来、坚持廉政建设八条的当下,酒店人每天被铺天盖地的、人云亦云的信息吞没,失去方向。在即将和热闹的2016年告别之际,尝试和同行分享百态基因酒店做法的区别,让各位理智的对待行业的变化和变革,积极地迎接行业美好的未来。

  近十年来,酒店行业的投资者和经营者,由于采用脱离酒店看酒店的目光,顺应消费者的理念和需求变化,实行各种基因的跨界,参与、深入、颠覆了这一传统的服务行业,出现了不少阶段性的赢家,但是这一传统行业最根本的基因– 为消费者提供优质的产品和服务的本原还没有被颠覆,也不能被颠覆。

  专业的国际酒店管理集团不曾想到,这十年的辉煌业绩和快速增长是中国的地产开发商贡献的,多年投资的品牌轻资产在中国这一市场得到了最大化的兑现。各个国际集团的开发部员工,不用去寻找项目、不用去推销品牌,地产开发商排队挑品牌,买方市场变成了卖方市场,只愁品牌不够用,还好有资产公司做后盾,有新的品牌并购进来供管理公司使用。有些集团在实在不好意思在一个城市用同一品牌管理十家以上酒店以后,积极地打造“中国专用”品牌来满足投资方的需求。最近两年, 在中国注册新品牌,寻找国内公司代理销售、推行加盟模式,又在各大集团互相仿效。大面积的项目丰收和盈利之后,目前国际集团也因为人才匮乏、管理不力而疲惫不堪,更是需要应付投资方考虑投资回报率而撤牌自管。

  国内酒店管理集团也借着房地产的大力发展而发展,只是因为品牌创立不久,含金量不高,加上学习国际集团的轻资产模式,自信心和底气还在培养,所以被委托管理的项目往往是国际集团不予考虑的,消费市场并不理想的,设计类型以满足当地政府会议消费为主的,但又是挂上标准五星的,虽然和国际集团相比,收费打折,但对于国内集团而言也是遇到了大力发展的好机会,酒店数量都在向三位数靠近。没想到廉政建设的八条规定,这类酒店首当其冲受到影响,没有公费消费的很多设备设施明显空置,产品设计缺陷明显,投资回报率大打折扣,这无疑对于国内管理集团的新创品牌蒙上阴影,投资方拖欠管理费用使管理方进退两难。

  中国地产商用地产盈利的模式、利用当时当地政府的虚荣心态,巧妙地将高端酒店、国际品牌作为工具,他们采用借品牌优惠拿地、借品牌房产溢价、地产盈利建造酒店合理避税、用酒店不动产银行融资开拓新项目。如此的中国地产模式,速度、规模、财富积累令全球折服,可廉政建设八条规定以后,不少地产商的“工具”酒店已经成为负担,目前在酒店资产网上挂牌叫卖的有几百多家。还有不少地产商立项的酒店处于建和不建的尴尬处境。更有不少大牌地产商,利用国际品牌得到地产溢价以后,无法忍受高昂的管理费用,积极地成立自己的酒店管理公司逐步替代国际管理集团,想法值得提倡,专业准备工作往往还是欠妥,当国际管理集团撤牌时,电脑留下了,电脑里的系统不见了。建立体系需要专业人员和投资还有时间,酒店经营管理毕竟不同于地产的开发和销售。

  IT出身的做酒店,不把酒店当成店,而把酒店当成互联网上的线。IT基因的做酒店,是把国际酒店管理集团部分精髓学的最好的:预订网络平台、会员体系、轻资产,没有做过酒店就从低端经济型做起,正好其他行业转型、地产不景气,旧仓库、旧产房、烂尾楼低廉的租金成为这类酒店的优良起步,IT基因让经济型酒店数量以线带面,成几何形增长,增加以百计算,这样的速度一定得到风投的青睐,有了风投的资金助力,数量超千已经不是梦想。目前IT基因的投资者一方面正在积极地采用发展加盟者打理门店的模式,以保证资本市场收益率的要求,同时为应付租金上涨利润下降的现实,打造新的品牌和提高装修标准,从经济型步入中端行列,以国外流行的有限服务来解决员工素质跟不上的短板。但是,这种低成本、无服务的大跃进模式,极具中国特色的模式,目前遭遇租金上涨、加盟利益受损反水的困难境地,这一中国经济型酒店的特色模式终将告一段落。几家疯狂一时的经济型集团,纷纷明智的在资本市场私有化后,将无物业的门店交给国有资产集团管理,落袋为安。

  文艺青年、媒体人做酒店,目标瞄准了民宿、主题、设计、精品,以兴趣爱好出发,从民宿、文化客栈做起,正当自娱自乐受好评时,没想到又成为风投的目标,风投要求他们不要独乐乐,尽快增加数量满足众乐乐。一时间,民宿、主题、设计、精品成为行业内振奋人心的强心剂,和当年寻找旧仓库、烂尾楼一样,一批寻找老建筑的文艺青年在全国奔波,当行业瞄准这片蓝海之际,信息化时代的传播速度和现代人的反应能力,已经让这片蓝海一夜转色变红,面对目标物业的高昂租金,文艺客栈的类型已经无法承受,不得已之下,这类投资者采用众筹,加大投资,转变卖300元房价而向2000元进军。在文艺青年和媒体人的特长中,包装、宣传是强项,通过微电影、360度视频、微博、微信,跨界的有艺术范的小酒店频频亮相。在风投的追逼下,有历史的能租赁的老房子都已成为设计者的天堂,所学专业终于有了可以发挥的机会。由于前后环境和理由不同,同样品牌产生了完全不同的产品,在快速发展中和不同要求的产品中,员工专业的匮乏和素质的差距,可不是一下子可以包装宣传出来的,所以呢,这类酒店若以精品而论,形似为多、精髓不在。

  资本市场的玩家也是除了地产开发以外的对于行业的加速动力,只要一沾资本市场,那就生死决斗。由老祖宗留下物业的业主,学会了利用资本市场买卖交易来完成国资委要求的保值增值的账面要求,同时在交易中调整物业分布和结构。酒店行业加入资本市场元素以后,玩家更多的关注点放到了交易溢价和数量增值,因为日常经营的利润贡献难以在账面上有良好表现。和资本元素关联以后可以找到答案,为何那么多国际、国内管理集团,新兴的IT人做的集团,文艺青年正在做的主题、精品都不顾质量而为数量的目标而拼命?资本市场是贪婪的,一旦介入停不下来,质量在拼命中往往无暇顾及,自我发展速度跟不上,收购、并购来解决。

  不以酒店做酒店的其他基因者,在互联网时代确实给传统的酒店业和酒店人带来的极大地冲击,给行业带来了新的理念、方法和工具,很多茫然的酒店人对于不佳的经营业绩往往怪罪于“体制”和“星评”,其实解析IT基因和文艺青年基因者的对于酒店不当酒店的做法,能够得到风投的追捧,还是因为他们的理念和产品满足了一部分消费者的阶段性需求,当然产品和服务还有太多可以改进之处。

  行业多年坚持标准化,为行业打下了扎实的基础,这些基础也成就了酒店人的基因,虽然酒店人的视觉都在店的点上,但是优质的产品和服务离不开酒店人的专业。世界上传奇的百年老店都是酒店人几代人在店的点上努力的结果。酒店人多年来在管理上、标准上下足了功夫,但是没有花太多时间不断了解消费群的需求变化而改进产品和服务,酒店人对于如何运用平台和工具来进行包装、宣传和经营是需要向IT 人和文艺青年学习的。

  社会在变,技术在更新,酒店人也需要应因而变。酒店人不必为其他基因者的崛起而妄自菲薄,其他基因者更不必为阶段性的成功而否定酒店人。是借资本市场做大成线还是专注做好一个点,只是价值观的一种选择,消费者的认同和口碑会最后打分。各种基因者应该资源整合,才能让酒店这个传统的服务行业有新的成长基因和持续发展。纵观其他基因者,不以酒店做酒店应该属于“玩票”,可以叫做“票友”,因为他们都不是演员也不愿当演员,能否让“玩票”者搭好台让酒店人当“演员”呢?如果有这样的资源整合,各种基因者的短板可以互为弥补,而新颖消费者的需求能得到最大满足,行业的转型也能顺利有效。这是一个行业老兵对于2017年的期待,或许是梦,总比没有好。(来源:星硕袁学娅专栏